Røghus fra køleskabet: bring originale ideer til livs

Mange mennesker elsker røget kød på grund af deres unikke smag og muligheden for langtidsopbevaring. Gourmeter overskygger ofte sortimentet, der tilbydes i detailforretninger, hvilket giver et valg til fordel for hjemmevandede produkter. For det første, når du forbereder dig selv, kan du indstille rygningsparametrene til din smag. For det andet vil der altid være en klar tillid til kvaliteten af ​​de anvendte råvarer. For det tredje vil omkostningerne ved sådanne delikatesser være meget lavere end butiksprisen.

Selvfølgelig, for at begynde at lave røget kød derhjemme, har du brug for røghuset selv. Det kan købes, men det er meget nemmere at gøre det selv fra ganske uventede improviserede midler. For eksempel kan du lave et røghus af både varm og kold rygning fra et gammelt køleskab. Nedenfor er en detaljeret vejledning.

Næsten alle borgere i vores land har et gammelt køleskab på balkonen, i garagen eller i landet, som blev sendt der efter at have købt en ny. Normalt bruges den som et skab til unødvendige ting eller slet ikke. Præcis er en sådan enhed med en metal sag nødvendig for at omdanne den til et røghus. Det er værd at huske, at omarbejdet vil kræve et sovjetisk køleskab, da sådanne enheder er lavet af metal, og moderne modeller er lavet af plast, som ved opvarmning vil udstede giftige stoffer - det anbefales ikke at ryge produkter ind i dem.

Udover ham har du brug for ildfaste mursten og et metalark (låg) til slagkammeret samt et metal- eller plastrør (helst med et knæ) ikke kortere end 4 m. gammel vaskemaskine.

Før du går i gang med processen med re-engineering, skal du fjerne det fra alle interne og eksterne dele: skillevægge, dækker, plader, plastik og gummi dele - kun kroppen vil blive brugt. Efter at alle tætninger er fjernet, holder køleskabet ikke længere fast døren i lukket stilling, så det anbefales at fastgøre en krog eller bolt på forhånd.

Først skal du bore huller i sidevæggene på sagen til fastgørelse af kroge, gitter og bakker. Antallet og afstanden mellem hullerne skal bestemmes uafhængigt, de afhænger af køleskabets model og dimensioner af gitter eller hylder, der er fastgjort til det. Du må kun bruge gitter, der er lavet af rustfrit stål, ellers kan du ved opvarmning oxidere og give en ubehagelig smag til madlavningsprodukterne.

Også i den øverste væg skal du bore et hul under skorstensrøret. Det vil være involveret i røghusets oprindelige tænding, hvorefter røret er dækket af et låg. Diameteren af ​​skorstenen må ikke være for stor til, at røgen kan passere i en tynd strøm, ellers vil tilberedningstiden for røget kød tage dobbelt så lang tid. I bunden af ​​køleskabet skal du installere en særlig bakke på benene for dræning af fedt.

Eventuelt kan du i midten af ​​det fremtidige røgkammer placere en ekstra tank af rustfrit stål, hvor flere huller er forborede.

Der er to typer røghuse: ikke-flygtige og energiforbrugende.

I de energiforbrugende røghuse under drift anvendes elektrisk energi, hvor der er installeret elektriske kogeplader i den nederste del af bygningen. Fra oven skal den være dækket af et stålplade med en tykkelse på mindst 5 mm. Dernæst er der et anlægsmateriale placeret på ståloverfladen. Hvis det ikke er muligt at finde et stålplade, kan du tilpasse gamle pander til dette. Hvis det brugte køleskab har en skrånende bund, under hvilken det er ubelejligt at udskifte el-komfuret, kan du simpelthen dreje det på hovedet.

For at få et ikke-flygtigt røghus skal du i nederste del af kroppen lave et hul, som vil omfatte et rør omkring 10 cm i diameter. Røret skal placeres under en lille skråning for at skabe trykkraft.

Røret selv er bedre at helt grave i jorden, det vil fungere som en naturlig køler. Den anden ende af skorstenen fører til en ovn lavet af en jerntank. Brændeboksen skal også være placeret i en fordybning i jorden, som er lavere end niveauet for røghuset. For en pit beregnet til en ildkasse, er det ikke nødvendigt at forberede fundamentet, det er nok til blot at udlægge sine vægge med hærdet mursten eller et ark af ildfast metal.

Sådan elektrostatisk røghus virker på princippet om koldrøgning. De produkter, der fremstilles på denne måde, anbefales til læger, fordi der i forbindelse med rygning ikke findes nogen kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige stoffer. For at lave et ikke-flygtigt, varmt røget røghus skal ovnskammeret placeres direkte under køleskabets nederste del, men kun hvis bunden er lavet af tyndt metal.

Det første skridt i rygningsprocessen er at tænde en brand i ildkassen og vente på udseendet af kul. Så snart de er klare, skal de være dækket af et metalark, på hvilket savsmuld af duftende træ er placeret. Efter at have hængt produkter til rygning i rygningshuset, skal du lukke døren til køleskabet og brændekslet længe - det er en forudsætning for hjemmebrug af høj kvalitet.

For nylig har der været mange anbefalinger til forbedring af designet af et hjemmelavet røghus med et rør, da kvaliteten af ​​rygning i den er meget afhængig af kvaliteten af ​​det træ, der anvendes. Hvis fugtigt træ anvendes til oplukning, akkumuleres kondensat ved udgangen i røghuset og en usmagelig skorpe på selve produkterne.

Som en løsning foreslås det at fremstille en tokammer-brandkasse, hvor en ild tændes i det første kammer, og duftende træflis gløder i det andet kammer. Og det er absolut uvæsentligt i denne sag, at tændkvaliteten anvendes: Den nødvendige røg opnås direkte fra smoldering af chips. Glem ikke at rygning ikke kan bruge chips fra nåle.

Rygning om sommeren er lettere end nogensinde.om vinteren kan der være vanskeligheder med at opretholde den indre temperatur. Det brændbare stof hjælper med at klare varmetab: Du kan bare dække køleskabet med det under rygning. Det er bedst at placere et røghus på et sted, der er beskyttet mod vinden.Derudover anbefales det at vælge et plot på ca. tre meter i længden, hvilket er lidt forudindtaget (med en forskel på ca. en halv meter). Så stiger røgen hurtigt gennem røret.

Hvis du skal ryge en lille mængde mad, skal de placeres på køleskabets bund. I dette tilfælde er reflektoren monteret på toppen (ethvert stykke tin), hvilket fremskynder tilberedningsprocessen, hvilket gør det muligt at spare spåner betydeligt.

For at give røghuset et æstetisk udseende, kan du fjerne bagvæggen i køleskabet og sætte varmebestandigt glas på plads. Gennem det kan du se processen. Du kan også holde ledningen med et termoelement i bagrummet, lukket med en klap, der gør det muligt at justere temperaturen under rygning.

Vores trinvise instruktioner, tegninger og anbefalinger hjælper dig med at lave et røghus med en røggenerator. Dette skab fra køleskabets køleskab ser meget stilfuldt og originalt ud.

Sammenfattende er det indlysende, at det er meget nemt at lave en personlig billedtekst til personlig brug. Det er ikke nødvendigt at bruge store sum penge på en færdiglavet maskine - det er nok at anvende en lille fantasi til de gamle tilgængelige enheder.

Hvordan man laver et røghus fra det gamle køleskab, se følgende video.