Selvfremstillet murstenrøghus

Mange af os elsker bare alle former for røget produkter - kød, fisk, selv grøntsager. Men nogle gange er det ikke kun priserne i butikkerne, der skræmmer dig, men også kvaliteten. Det har længe været bevist, at de ganske ofte i butikkerne ikke sælger røget produkter, men efterligninger af sådanne produkter. Særlige blandinger giver dig mulighed for at give samme røget fiskesmag og smag. Ak, kvaliteten giver meget at ønske.

Så hvorfor ikke lave dit eget røghus? At finde rigtig gode produkter til rygning er ikke svært, og selve madlavningsprocessen er intet kompliceret. Men du vil være sikker på, at dit røget kød eller din foretrukne makrel til øl vil være naturlig og sikker. Men vigtigst - utrolig velsmagende.

Men først skal du bygge dette meget røghus. Det er det, vi vil tale med i dag.

Overvej følgende punkter:

1. Placering. Det er nødvendigt at finde det optimale sted, hvor du kan placere et røghus. Det bør ikke medføre ubehag for dig eller dine naboer. Lugten af ​​røget kød er naturligvis behageligt, men ikke alle ønsker at føle det 24 timer i døgnet.
2. Materiale. Nu kan røghuset laves fra alt, op til det gamle køleskab. Men den bedste mulighed er en mursten. Overvej kun mursten udelukkende brandsikre.
3. Type rygning. Der er to af dem - koldt og varmt. Typen af ​​enheden afhænger selv af den valgte type. Fordi tænke på forhånd hvad du præcist vil have som resultat.
4. Produkter. Du har sikkert allerede troet, du skulle ryge. Forskellige produkter har deres egne krav til dette. Opførelsen af ​​røghuset afhænger stort set af dette. For nogle produkter skal du tilpasse enheden. Vær opmærksom på dette.

Rygning er en meget gammel madlavning. Det giver dig mulighed for effektivt at bruge træets evner. Når en bestemt temperatur er nået, trækker træet langsomt, udsender den nødvendige røg, som følge af hvilken pumpning forekommer.

Rygning selv er af to typer:

• hot;
• kulde.

Koldt er en mere kostbar metode, men den kogte skål selv opbevares længere.

Varm rygning tillader ikke så længe at opbevare parabol efter madlavning, men produkterne er duftende og smagere.

Brick smokehouse er stationær. Derfor kan den ikke flyttes fra sted til sted. Dette tyder på, at stedet bør vælges med yderste omhu.

Til at begynde med skal du vælge et bekvemt område, der ligger i en vis afstand fra huset selv. Du vil beskæftige dig med en masse røg, og det er uønsket at slippe det ind i boligarealet. Desuden kan denne røg skade træer, dine plantager. Derfor er det ikke så nemt at finde det rette sted.

Det hele afhænger af hvert hus individuelt. Men du ved allerede de vigtigste punkter for at vælge et sted.

Som vi allerede har bemærket, er smokehouse i vores tid lavet af næsten alt, hvad der vil være til stede. Men murstenenheder kan have forskellige ordninger afhængigt af størrelse, type rygning og så videre.

Alligevel forbliver de vigtigste strukturelle elementer uændrede:

• pejs;
• rist;
• Ovnen;
• Gitter eller holdere (på hvilke produkter er røget);
• dække;
• Mursten.

Hvis vi taler om koldrøgning, bliver en røgforsyning nødvendigvis tilføjet til strukturen, og selve brandkammeret er ikke placeret under gitterene, men på siden for at undgå den direkte påvirkning af det glødende træ på de ovennævnte produkter.

At beslutte at lave dit eget røghus, er det nødvendigt at distribuere det planlagte arbejde klart og bryde dem i trin i den korrekte rækkefølge. Det er bedre at forberede grundigt og ikke handle instinktivt fra trin til trin. Så du kan gå glip af de vigtige punkter og gøre alvorlige fejl.

Opførelse af røghuset kan opdeles i flere hovedfaser:

1. Forberedende begivenheder.
2. Udvælgelse af værktøjer og materialer.
3. Grundlag for fremtidig konstruktion.
4. Murværk.
5. Tilrettelæggelse af en forsyning for røg (hvis vi taler om et koldt røghus).
6. Indførelsen af ​​enheden i arbejdet.

Uden forberedende foranstaltninger til at skabe en rigtig høj kvalitet og effektiv røghus er ret problematisk.

Forberedelsen består først og fremmest ved at vælge typen af ​​enhed. Uanset hvad man kan sige, adskiller den varme rygning fra kold ikke kun i kokkens resultat, men også i selve enhedens designfunktioner.

Når du først har bestemt dig for den type rygning, skal du omhyggeligt overveje stedet for at rumme strukturen. Vi har allerede fortalt dig om valgreglerne, derfor må der ikke opstå problemer.

Glem ikke vigtigheden af ​​kvalitetsmaterialer. Jo bedre mursten og beslægtede elementer, jo længere og mere pålidelig vil dit mirakelapparat tjene dig.

Efter at have lavet tegningerne, samt at lave trinvise noter til fremtidig konstruktion, vil du lette din egen opgave. Så du kan handle strengt efter planen, ikke afvige fra vores planer. Som følge heraf færre fejl, bedre resultater.

Eksempelvis tilbyder vi en af ​​røghusets tegninger, når de kombineres med en ovn og komfur til madlavning - den mest populære mulighed.

Røg tegning med en brazier.

Selvfølgelig er det ikke fornuftigt uden de nødvendige værktøjer og materialer til at starte arbejdet. Og til fremstilling af røghus skal du have:

• Mursten (keramisk eller specielt ildfast, men ikke silikat);
• Clay (det kan erstattes med færdige tørblandinger);
• skovl;
• Kapacitet til løsning
• Trædøre til røghuset;
• Gitter eller stænger af metal, på hvilke produkter vil blive placeret
• metal tag (hvis en lille enhed er fremstillet);
• hammer;
• Bygningsniveau;
• Trowel og trowel;
• Et sæt af komponenter til fundamentet.

Om fundamentet skal du tale separat. Til sin organisation kan du bruge et metalgitter med beton, grus og sand eller en betonplade.

Hvis du beslutter dig for at lave en betonplade, vil rækkefølgen af ​​dine handlinger være som følger:

1. Først grave et hul med den nødvendige dybde.
2. Derefter hældte bunden af ​​den resulterende pit sand med ruiner. Prøv at tampe dette lag tæt, gør det glat.
3. Derefter lægges et metalgitter i hulen, og betonen hældes.

Alt, hvad der er tilbage, er at vente på, at betonen skal sætte, og selve konstruktionen kan begynde.

Hvis du kan bruge en betonplade i stedet for at hælde, skal du sørge for at bruge den. Det er meget nemmere og hurtigere, plus der er ikke behov for yderligere arbejde.

Pastellerne, skeer og mursten er vist i den følgende figur.

Efter at fundamentet er gennemført, begynder lagningen af ​​mursten.

1. Til at begynde med skal fundamentet anvendes med en trowel. Det skal være lidt større end pastellområdet. Derefter anvendes mursten selv. Han skulle ikke nå samlingen.
2. Nu poked, som vil fylde de lodrette sømme. Stenen skal presses ned, hvilket vil tillade "crush" den løsning der er under den. Flyt den til krydset.
3. Hvis der som følge af presning kommer løsningen ud af sømmen, fjernes overskuddet med en trowel. For at sikre, at mursten er korrekt, kan du bare slå den lidt med en gummihammere. Forsøg at regelmæssigt overvåge murens vinkel ved hjælp af bygningens niveau. Dette kan gøres ved lægning af hver række. Glem ikke at måle væggen med en lodd eller et niveau.
3. Lodrette og vandrette sømme skal være ca. 12 mm tykke. Dette er det ideelle.
5. Et vigtigt punkt er overlapningen af ​​de lodrette sømme i den nederste række med mursten, når de lægger hjørnerne. På grund af dette skabes en ligation. Husk, at lægge er bedst at starte fra hjørnet, så senere er der ingen problemer.
5. Den sidste fase af lægning vil være fugning. Dette vil give designet et mere attraktivt udseende.

Hvis dit røghus er koldt røget, vil dets forsyning være en nødvendighed for røg.

For at opbygge en sådan skorsten skal du lave en speciel grøft. Dens bredde er ca. 0,5 meter, dybde - 0,3 meter og længde - ca. 2 meter.

Mursten er lagt på kanten af ​​grøntvæggen. Løsningen for dette område vælges i forholdet mellem ler og sand 3 til 1. Den resulterende struktur belægges ovenpå med et metalelement eller fyldt med asbest.

Opleve røghus:

1. Det tilsvarende produkt hældes i savsmuldsrummet. Det er bedst at vælge savsmuld fra kirsebær eller abrikos.
2. Lys brandkassen.
3. Placer udvalgte produkter inde i røghuset. Det er bedst at teste enheden på kød eller fisk.
4. Udstødningsrøret er lukket på låget, og tiden venter på, at enheden skal varme op, det indre rum bliver fyldt med røg. Så du kan holde øje med hvad der sker indeni, du kan installere et termometer.
4. Når termometeret når 600 grader, skal du åbne stikkontakten. Det er placeret på taget.
6. Det næste skridt er at vente 30 minutter. Enheden skal fungere.
7. Nu åbner du døren og når dine produkter. Farven skal komme ud gylden, selve kødet eller fisken varm.

Under testen er det helt mærkbart, at røg kommer ud af enheden. Det betyder, at nogle af hullerne ikke var tæt dækket. Testing giver dig mulighed for at finde fejl, eliminere dem hurtigt og starte røghuset i fuld drift.

Det er ikke svært selv at lave en lille rygningsenhed. Bare følg anbefalingerne og fortsæt trin for trin.

1. Til at begynde med finder vi et sted at installere en skorsten på jorden. Intra-kanal sektionen skal være omkring 30 centimeter i størrelse eller lidt mindre, dens bredde - 0,35 m og højde - 0,25 m. Det optimale materiale er lersten.
2. Forbrændingskammeret er placeret i den yderste del af den kanal, der oprettes. Bemærk, at kameraets højde ikke må være mere end 1,5 m. Teglsten skal stables på ribbenene.
3. For at lægge kanalen har du brug for en grøft. Dens dybde er ca. 0,35 m, og dens bredde er 0,55 m. Placer ikke ildkassen højere end kammeret. Hvis du sætter enheden på en bakke, er der ikke behov for yderligere begivenheder. Hvis ikke, så er skorstenen bedre udført med en hældning på ca. otte grader. Komprimer bunden, og lav derefter en murværk.
4. Den nye fase er væglægningen i skorstenen. Væggen er monteret på en bund lagt af mursten. Elementer er også lagt på ribbenene. Sørg for, at ligeringen er den samme overalt. Den resulterende væg skal omfatte flere rækker af mursten, det vil sige dens højde er ca. 0,25 m.
4. Derefter skal du blokere den øverste del af kanalen ved hjælp af en mursten. Overlapningen skal ske som et hus, da en flad konstruktion ikke virker.
6. I slutningen af ​​den resulterende kanal af den skabte skorsten er der installeret kameraer, hvor rygningen vil finde sted. Monter den på en sådan måde, at kanalen går dybere, ikke mere end 0,3 m.
7. Det sidste stadium er jordlagets dressing til kammerets niveau. Bemærk, højden af ​​dette lag skal være ca. 0,15 m.

Hvis du vil lave et stort røghus, så er det bygget som et lille hus.

I løbet af byggeprocessen skal du sørge for at lægge ned de elementer, som faktisk vil blive røget udvalgte produkter. Topmonteret skorsten, suppleret med en ventil. Denne ventil hjælper med at regulere temperaturen såvel som hastigheden af ​​strømmen af ​​røg.

I designet af røghuset kan der være ekstra kapacitet, hvor du vil opbevare brænde. De bør altid være til stede i store rygemaskiner.

Glem også om gryden, som vil dræne alt det fedt, der genereres under madlavningsprocessen. Og døren skal dækkes af ler, ligesom andre strukturelle elementer af træ. Dette undgår pludselige brande.